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    你不知道的火锅秘密全在这里!

    发布时间:2020-04-10

    浏览次数:1257次

    国内疫情逐渐好转,“超长假期”着实憋坏了很多小伙伴,难以掩饰想要出来“撒欢儿”的喜悦之情。小吃货们纷纷上线,出来“觅食”啦!好吃的热腾腾的火锅是首选,今天小编为大家说的这些火锅,你要是没吃过,可算不上真正的“吃货”喽。

     

    千里不同风,百里不同俗

    我国的火锅种类繁多、千锅百味

    共分为六大派30多个种类

    按地域分,又分为南派和北派

    一起来看看你都吃过哪些

     

    图片来源:360图片

    南派火锅

    以“麻、辣、烫”为主,花样较为丰富,以川系、粤系、云贵系和江浙系为主流。

    川系——麻辣火锅

    川系火锅最大的两个支流是成都火锅与重庆火锅两派,一提到麻辣是不是已经开始流口水啦。

    红红的锅底,漂浮着满满的辣椒和花椒,裹着红油在锅里翻腾,麻、辣、鲜、香,一边流泪一边幸福着。

    图片来源:360图片

    吃川渝麻辣火锅就需要一种气吞山河的豪气,荤与素、生与熟、麻辣与鲜甜、嫩脆与绵烂、清香与浓醇等巧妙地结合在一起。吃完之后嘴唇变大的感觉足以表达对麻辣火锅的热爱之情,总结起来一个字,就是酣!畅!淋!漓!

    图片来源:360图片

    云贵系——特色火锅

    云贵系火锅就很温柔了,有着浓厚的地方特色,无论是口味还是食材,都很特别,只有在当地才能吃到最正宗的特色火锅。

    云南野生菌火锅

    图片来源:360图片

    黑山羊火锅

    图片来源:360图片

    腊排骨火锅

    图片来源:360图片

    主要选用当地特产食材,风味独特;而贵州火锅口味偏好酸味,酸汤火锅就是当地代表火锅之一。

    粤系——养生火锅

    粤系火锅秉承了当地人的饮食习惯,尤其注重汤底、食材的鲜、香。例如海鲜火锅、潮汕牛肉火锅、粥底火锅、豆捞火锅等。

    海鲜火锅

    图片来源:360图片

    因其独特的地理位置,海边城市,海鲜种类多种多样,虾类、贝类、蟹类应有尽有,通通拿来下火锅,简直不要太美味了,怎能一个鲜字了得。

    粥底火锅

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    锅中只放粥汤,煮开后加入干贝、大虾、哈利、蟹类等海鲜食材,汤底就做好了。为啥我觉得更像海鲜粥呢?这样火锅似乎太“单纯”了,养生的内涵却很丰富啊!

    豆捞火锅

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    豆捞火锅是涮豆腐吗?NO,no,no!豆捞又名“都捞”,寓意是大家一起捞,捞福、捞财、捞运道。主要以清淡汤料、海鲜和酱油为主,更符合当下人们对养生的追求。

    潮汕牛肉火锅

    图片来源:360图片

    爆红的潮汕牛肉火锅,懂吃的潮汕人用以牛骨熬制的清汤做锅底,涮牛肉的各部位,蘸沙茶酱、普宁豆酱等调料食用,诚意十足。

     

    江浙系——质朴淡雅

    江浙系火锅就像江南水乡一样质朴淡雅,主要代表有菊花暖锅,一品锅,本地鸡窝,什锦暖锅,八生火锅,三鲜火锅等。

     

    菊花暖锅

    图片来源:360图片

    据说菊花火锅盛行于晚清宫廷,将菊花瓣洗净洒入汤内,汤底沸腾后,将生肉片、生鸡片等入锅汤熟,即可食用,肉香混合着菊花的香气,其滋味芬芳扑鼻,清香爽神,风味独特,原来吃火锅也能如此有意境。

     

    八生火锅

    图片来源:360图片

    这款火锅太热闹了,“八生”顾名思义要有八种食材,而且食材还有很多讲究,鸡脯肉、净鱼肉、鲜海蛎、猪腰子、鸭胗、鸭肝、猪里脊肉、鸡胗、鸡肝等,都可以作为主食材。各种味道一应俱全,是鲜?是香?还是你自己尝尝才知道了。

    图片来源:360图片

    海南——椰子鸡火锅

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    椰子鸡火锅用的是海南产的优质椰青作为锅底原汤,不添加任何人工调料,一开锅就是热椰子汁,直接先来一碗下下火,加上鸡一起煮,满满的营养尤其受女性的青睐。

    图片来源:360图片

    北派火锅

    吃!肉!爽!

    北派火锅主要是肉!肉!还是肉!哈哈哈哈~~~

    吃涮肉,牛羊肉是主要食材,乐趣就在于大口吃肉的爽快之感。

    北派火锅主要是吃涮肉,包括老北京火锅、涮羊肉火锅、羊蝎子火锅、羊汤火锅、山东肥牛火锅等,大口吃肉,无肉不欢,北派火锅吃的就是这么豪放。

     

    老北京火锅

    图片来源:360图片

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    东北酸菜火锅

    图片来源:360图片

    酸菜火锅又叫做“白肉火锅”,白肉是指猪五花肉,肥瘦相间,是北方火锅的特色。酸菜是东北人在冬季以大白菜发酵而成,佐料以酱油、蒜泥为主。吃时还可配上蟹肉、血汤,风味浓厚。

    图片来源:360图片

     

    满屏飘着香气,闻到了吗?

    所有火锅的秘方都离不开灵魂汤底。

    想知道汤底的秘方是什么吗?


    识别二维码秘方全在里面


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